Il n’y a pas si longtemps, si vous vouliez déguster un bon cocktail, vous deviez vous rendre dans un joli bar, un beau restaurant ou inviter un mixologue à votre fête. Heureusement, au cours des 24 derniers mois, nous avons vécu une augmentation massive des offres dans la catégorie de cocktails prêts à boire et pré-mélangés, rendant ainsi de merveilleux cocktails accessibles à tous, n’importe où.
Pour en savoir plus sur la récente croissance de la catégorie, nous avons contacté Stéphanie Taschereau, gestion de l’offre – analyste spiritueux & PAB à la SAQ (Société des alcools du Québec).
Q Les cocktails prêts-à-boire sont-ils une tendance ou une catégorie qui est là pour rester et grandir ?
A Le premier prêt-à-boire en cannette est apparu vers 2015 à la SAQ. Les prêts-à-boire en bouteille étaient quant à eux disponibles depuis plusieurs années, dans les réseaux d’épicerie pour ceux élaborés à base de malt, ainsi qu’à la SAQ, en ce qui concerne ceux à base de spiritueux.
Les tout premiers produits québécois de cette catégorie offerts à la SAQ étaient préparés par de grands fournisseurs internationaux, qui préparent leurs produits au Québec : Bacardi Breezer et Smirnoff, et ce depuis 2003. Les saveurs et les tendances ayant bien changé depuis, ces produits ne sont majoritairement plus disponibles aujourd’hui, mais leur variante sont encore sur nos tablettes, près de 20 ans plus tard.
Puis en 2018 ont commencé à apparaître des prêts-à-boire de marques québécoises, comme le Gin+tonic de Romeo’s en 2018. Puis en 2019, Romeo’s a agrandi son offre, et d’autres joueurs sont venus s’ajouter, comme Seventh Heaven, Noroi, Oshlag, pour ne nommer que ceux-ci.
Mais c’est en 2020 qu’on a connu le plus grand boom, et l’offre produits de 2021 en a surpris plus d’un!
La clientèle est toujours à l’affût des nouveautés, et accueille les bras ouverts la variété : à chacun et à chaque occasion son prêt-à-boire!
Q Qu’est-ce qui rend les cocktails prêts-à-boire plus attrayants pour les consommateurs en 2021?
A Comme dans plusieurs marchés, les prêts-à-boire sont en plein essor. Les ventes de coolers ont augmenté de 62% au cours de la saison 2021, sur une croissance déjà observée de 40% en 2020. Et le Québec ne manque pas à la règle : l’offre des prêts-à-boire ne cesse d’augmenter, et elle devient de plus en plus variée! Les prêts-à-boire Québécois ont connu une croissance de +117% en 2020, et de 70% en 2021. La nouveauté est vraiment le vecteur de croissance de cette catégorie, et les fournisseurs québécois et d’ailleurs suivent cette tendance. Au-delà de la vodka, des cidres, de la sangria et du gin, déjà bien exploités dans ce segment, on retrouve désormais des prêts-à-boire à base de rhum, de whisky, de tequila, d’amaretto, et bien d’autres, le tout, offert dans une panoplie de saveurs!
Q Quels sont certains de vos cocktails prêts-à-boire préférés qui ont émergé récemment?
A Les seltzers sont LA grande nouveauté de cette année, dans tout le réseau. À la SAQ, on a quadruplé les ventes de 2020. Beaucoup d’innovations, de grands joueurs et de grands vendeurs, mais aussi des produits plus nichés ont fait leur apparition.
Q Que recommanderiez-vous aux détaillants pour aider à développer la catégorie?
En résumé, ce qui fait le succès de cette nouvelle tendance aux PAB, c’est définitivement la variété de l’offre! Le consommateur veut découvrir des nouveaux produits, et varier les produits qu’il choisit. Cette catégorie ne cesse de recruter de nouveaux adeptes, et si l’on se fie à ce que les États-Unis observent comme croissance, on sait d’emblée que la tendance est là pour rester : son potentiel est énorme.
Merci à Stéphanie et la SAQ pour leur participation!
Avec la saison des fêtes qui approche à grands pas, nous nous attendons à voir une augmentation des ventes dans la catégorie du P-A-B alors que les consommateurs se préparent à accueillir leurs amis et famille. Cela représente une excellente opportunité pour les détaillants d’augmenter l’espace réfrigéré pour les cocktails prêt-à-boire avec un présentoir conçu pour mettre en vedette ces produits. Disponibles en trois grandeurs, nos présentoirs SIERRA-LP attirent les consommateurs avec nos en-têtes LED « Edge-Lit » ainsi que des étagères et des bandes d’étagères à éclairage individuel. Si la consommation d’énergie est un problème, nous fabriquons également notre série VISTA de présentoirs de portes vitrée, disponibles dans une variété de tailles.
Que vous soyez un détaillant à la recherche d’un espace réfrigéré supplémentaire ou une marque de boissons cherchant à faire ressortir vos produits de la foule, contactez MTL COOL dès aujourd’hui pour trouver la solution parfaite pour vous.