Travaillant en étroite collaboration avec nos nombreux partenaires de l’industrie de l’alimentation et des breuvages en Amérique du Nord, MTL COOL se penche sur les prochaines grandes choses pour 2022.
Voici ce que vous verrez dans l’industrie de l’épicerie l’année prochaine:
1. Les fermes ultra-urbaines
Légumes et herbes qui poussent sur le toit et dans les magasins. La pandémie a encouragé les gens à lutter pour l’autosuffisance alimentaire et surtout à acheter localement. Nous verrons de plus en plus d’innovations pour aider à améliorer les pratiques agricoles urbaines et non traditionnelles. Un bon exemple est l’agriculture verticale sous éclairage artificiel par les fermes Lufa. « Les projets de construction de serres se multiplient, ce qui élargira la gamme de produits locaux […] » expliquait Jean Michel Vanier, vice-président des finances des fermes Lufa. Réduire les coûts de transport, créer des possibilités d’emploi, créer une meilleure qualité d’air, avoir une productivité stable tout au long de l’année, sont quelques-uns des avantages que l’agriculture urbaine offre.
2. Les bières sans alcool
Il n’y a aucun doute à ce sujet: les boissons non alcoolisées gagnent rapidement en popularité dans le monde entier. Les bières traditionnelles sans alcool existent depuis un certain temps, mais au cours des deux dernières années, nous avons assisté à une explosion de nouveaux mocktails prêts à boire, de seltzers et de spiritueux sans alcool qui ont fait irruption sur le marché. Pour rivaliser avec ces nouveaux venus, les entreprises brassicoles ont dû améliorer leur jeu. « Nous investissons continuellement temps et argent dans les activités de recherche et développement pour mettre sur le marché des produits innovants, déclare Michael Jean, PDG de Microbrasserie Le BockAle de Drummondville. » En 2022, vous verrez beaucoup plus de microbrasseries créer de la bière avec un goût, une complexité, une texture et une effervescence recherchés, mais sans le facteur alcool.
3. Recevoir à la maison
Chez Roma Foods, les ventes quotidiennes de leur nouvelle gamme de saucisses importées Roma D’Italia ont augmenté de 70% d’un mois à l’autre depuis juin. Pourquoi? Plateaux de fromages, planches de charcuterie ainsi que fondue. En 2020 et 2021, les rassemblements sociaux ont été limités. À mesure que les restrictions s’assoupliront, 2022 devrait être remplie de rassemblements sociaux. L’accent sera mis sur le fait d’être présent avec la famille et les amis, de passer du temps avec eux et non dans la cuisine. Non aux repas complexes comprenant plusieurs services, pensez plutôt aux joies simples.
4. Breuvages fonctionnels & Ingrédients Naturels
En 2022, les boissons à base d’ingrédients naturels et authentiques deviendront de plus en plus populaires. Beaucoup de gens comptent sur les boissons énergisantes qui fournissent le bon regain d’énergie dont ils ont besoin pour passer la journée. De plus, l’adoption d’un mode de vie sain est devenue la norme, plutôt qu’une exception. Une étude récente place GURU comme la marque d’énergie préférée des jeunes adultes au Québec, âgés de 25 ans et moins. La nouvelle génération choisit GURU parce qu’il utilise des ingrédients biologiques, naturels et plus sains pour fournir l’énergie souhaitée. La marque continue de croître rapidement et s’attend à encore plus de croissance alors qu’elle vient de lancer sa dernière innovation, GURU Guayusa Punch Tropical, une boisson énergisante biologique naturelle riche en saveur fruitée offrant une stimulation soutenue.
5. Réinventer l’allée centrale
Alors que les consommateurs continuent de se concentrer sur la santé et le bien-être, à la recherche de produits que l’on trouve traditionnellement dans le pourtour du magasin, les détaillants et les marques de biens de consommation courante devront continuer à élever leur jeu et à trouver des moyens innovateurs d’amener le consommateur à visiter les allées centrales de magasins. Quelques bons exemples de cela sont apparus récemment, à la fois Hy-Vee et Gordon Food Service utilisent des présentoirs réfrigérés en ligne pour placer des items comme des pâtes fraîches, des trempettes ou boissons hautes gammes dans les allées d’épicerie. Danone utilisent également des présentoirs réfrigérés sur tablette pour vendre leur populaire produit International Delight directement dans l’allée de café et briser avec l’habitude de les voir uniquement qu’avec les produits laitiers.
Hy-Vee
Gordon Food Services
Danone